Papassinos

Dolci decorati, ottenuti da una pasta composta di uova, farina, zucchero mescolati con uvetta, mandorle tostate e semi di anice tostati e macinati. I "Papassinos" vengono sapientemente guarniti con glassa e minuscoli confetti colorati. Questo dolce si consuma generalmente dopo pranzo o insieme a frutta di stagione e frutta secca, accompagnato da Vernaccia, Moscato e Spumante.

Papassinos de saba

Come variante della ricetta tradizionale dei "Papassinos" abbiamo "Papassinos de Saba" impastati con la sapa la posto della farina. La sapa è un ingrediente molto pregiato ottenuto dalla bollitura del mosto rimasto dalla vendemmia, che in molte ricette tradizionali sostituisce il miele, dando un gusto particolare ai dolci.

Tiliche al miele

Le "Tiliche" sono ottenute ritagliando delle strisce di pasta farcite con il miele e che, in seguito, vengono chiuse in modo da ottenere la tipica forma di questo dolce tradizionale. Immancabili nei giorni di festa, le "Tiliche" si accompagnano splendidamente con Vernaccia o un buon vino o spumante.

Galletteddas

Per una sana e piacevole merenda o per una gustosa colazione, le "Galleddas" sono ideali, grazie all'antica ricetta e alla semplicità e genuinità degli ingredienti come le uova fresche, lo zucchero, la farina e l'aroma di limone.

Sospiros

Dall' albume montato a neve, dallo zucchero e dall'aroma di limone nascono i "Sospiros", dolci meringhe ripiene con un cuore di mandorle, sono ideali servite con il the nel pomeriggio o con il caffè dopo un pranzo importante.

Gattò

Dolce secco con mandorle nocciole, miele, limone e arance. Questo croccante caramellato si consuma generalmente dopo pranzo o con frutta fresca o con frutta secca accompagnato da Moscato, Vernaccioa spumante.

Gueffos

Confezionati nelle tradizionale carta velina colorata, i "Gueffos"sono i tradizionali dolci delle feste ottenuti con le mandorle dolci, limone e liquore giallo.

Amarettos

Gli “Amarettos” prendono questo nome per il loro caratteristico sapore piacevolmente amaro dovuto all’utilizzo delle mandorle dolci, delle mandorle amare e della pasta di mandorle. Ottimi in compagnia del caffè, si possono gustare anche insieme ad un buon bicchiere di Vernaccia o Moscato.